麻辣香锅的家常做法

【麻辣香锅的家常做法】

食材：

鲜虾10个、鱿鱼1条、鱼豆腐6个、豆皮5张、莲藕1小段、木耳适量、蘑菇适量、腐竹适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、火锅底料1块、生抽适量、糖少许、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、准备好各种食材，清洗干净。

2、虾去掉虾线，剪去虾枪和虾须备用。

3、鱿鱼去掉内脏，切成花刀，再切块备用。

4、藕切片，木耳和蘑菇焯水烫软。

5、豆皮切块，葱姜蒜切段备用。

6、锅中加少许油，炒香一半的葱姜蒜，盛出备用。

7、加入豆瓣酱和火锅底料炒至融化，炒出香味。

8、加入干辣椒和花椒炒出香味。

9、加入虾和鱿鱼炒至变色。

10、加入鱼豆腐和其他食材翻炒均匀。

11、加入料酒、生抽、糖和盐调味，再加入焯过水的藕片、木耳、蘑菇和豆皮翻炒均匀。

12、加入干辣椒和葱叶炒匀即可出锅。

小贴士：

1、各种食材可以根据自己的喜好来选择，没有特定的搭配。

2、炒香一半的葱姜蒜可以用来提味，也可以省略不用，根据个人口味来定。

3、炒豆瓣酱和火锅底料的时候火候不要太大，以免炒糊。

4、食材的多少也会影响麻辣香锅的份量，可以根据实际情况来调整食材的用量。

5、如果不喜欢太辣或者太麻的味道，也可以减少干辣椒和花椒的用量。

6、最后加入的葱叶可以增加麻辣香锅的色泽和口感，也可以用香菜等其他蔬菜代替。

这道麻辣香锅是一道非常适合家庭制作的菜品，口感麻辣鲜香，食材丰富多样，既可以做主食，也可以作为一道下饭菜，制作起来也比较简单，只需要一些基本的烹饪技巧就可以轻松完成，快来试试吧！