米酒的做法

米酒是一种常见的传统饮品，制作方法简单易学，下面是制作米酒的步骤：

所需材料：酒曲，大米（或者糯米），清水

步骤：

1、将大米或者糯米清洗干净之后，放入锅中加水煮熟。

2、等米饭完全煮熟之后，将其捞出，控干水分，晾到温热状态（30度左右）。

3、将米饭放入一个密封的容器中，中间留出一个空间，倒入适量的酒曲和清水搅拌均匀。

4、将容器密封好，静置在温暖的环境中（28-30度）等待发酵。

5、一般情况下，需要等待2-3天，当容器中的气体量增加，闻起来有淡淡的酒香，就说明米酒制作成功了。

注意事项：

1、米饭必须完全煮熟，否则容易发酵失败。

2、密封容器需要清洗干净，并晾干水分，以免引起细菌滋生。

3、温度对米酒的发酵至关重要，温度太低容易发酵失败，太高则容易破坏酒曲的营养成分。

4、制作过程中不要随意打开容器，以免影响发酵效果。

5、如果想要米酒口感更加醇厚，可以加入适量的白糖和蜂蜜。

希望这个简单的制作方法能够帮助你成功制作出美味的米酒！