知识大全【剁椒鱼头】的做法
所需材料：鱼头1个、葱2根、姜1块、红辣椒适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、油适量
步骤：
1、鱼头处理干净，表面抹上适量盐，淋上料酒，加入姜片和葱段，腌制20分钟。
2、腌制好的鱼头冲洗干净，擦干水分，鱼头正反面轻轻划几刀，方便入味。
3、葱和红辣椒切碎，蒜切末备用。
4、热锅凉油，放入鱼头，带皮那面先煎至微黄，加入姜片和葱段一起煎香。
5、加入适量料酒和生抽，加入蒜末和辣椒碎，翻拌均匀。
6、加入适量剁椒，加入适量蚝油，翻拌均匀。
7、烧开一锅水，淋入少量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、煎鱼头的时候要小心煎破皮，煎至微黄就可以出锅了。
2、剁椒的咸度不同，加盐的时候要酌情处理。
3、剁椒和生抽都有一定的咸鲜味，所以不需要再加太多的调味料。
4、口味重的朋友可以出锅前撒上葱花和白芝麻。
剁椒鱼头是一道非常下饭的湘菜，鱼肉鲜嫩，剁椒咸辣可口，非常开胃，制作起来也相对简单，只需要煎一煎鱼头，加入剁椒和其他调料煮一煮就可以了，如果你还没有尝试过，不妨试试看！
视频教程：
【剁椒鱼头制作视频】https://www.youku.com/video_show_id_XXXXXX（请根据实际情况填写视频链接）
在这个视频中，我们将为大家展示如何制作一道美味的剁椒鱼头，我们将处理干净的鱼头腌制一下，去除腥味和水分，接着，我们将鱼头煎至两面金黄，加入葱姜蒜等调料进行烹制，我们将准备好的剁椒加入锅中，与鱼头一起炖煮，让剁椒的咸辣和鱼头的鲜嫩完美融合在一起，整个过程简单易懂，一看就会！快来一起尝试吧！