米线的做法与配料

米线的做法与配料

材料：

米线300克，鸡腿肉适量，豆芽菜适量，韭菜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，辣椒油适量，香油适量，蒜适量，葱适量

做法：

1、米线提前泡软。

2、豆芽清洗干净，韭菜切段，葱切碎，蒜剁成蒜末。

3、锅里加足量的水，放入鸡腿肉同煮。

4、煮到鸡肉能用筷子插入就捞起，能做其他菜肴。

5、另取一锅加足量的水，放入米线煮。

6、另起一锅爆香葱蒜末。

7、倒入豆芽大火翻炒。

8、豆芽熟了就可以关火。

9、米线煮到无硬芯即可关火。

10、把米线盛到碗里，加入韭菜、豆芽菜、辣椒油、生抽、盐、鸡精、香油拌匀即可开吃。

小贴士：

1、米线提前泡软会更容易煮熟，煮的时候不要心急，慢慢煮到软即可。

2、炒豆芽的时候一定要大火快炒，这样豆芽才不会烂。

3、辣椒油是提味的关键，不喜欢吃辣的可以少放点或者不放。

4、米线煮到无硬芯就熟了，不要和煮太久，不然米线会煮成糊状。

米线的配料：

酸菜、豆皮、蘑菇、鹌鹑蛋、葱花、香菜、芝麻酱、花生酱、辣椒油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉等，芝麻酱和花生酱是吃米线的经典配料，可以增加口感和营养价值，辣椒油和酱油则是提味的关键，而酸菜、豆皮、蘑菇和鹌鹑蛋则是根据个人口味和喜好添加的配料，还可以根据个人口味添加醋、蒜泥、姜末等调料，米线的配料可以根据个人口味和喜好进行调整，但是芝麻酱、花生酱和辣椒油是必不可少的经典配料。