知识大全绿豆糕是一种传统的中式糕点，口感细腻，味道香甜，营养丰富，它不仅美味，而且还有着美好的寓意，是端午节和中秋节等节日必备的节庆食品，今天就来分享一下绿豆糕的家常做法，让你在家也能轻松制作美味的绿豆糕。
材料：
1、去皮绿豆 200克
2、冰糖 50克
3、清水 适量
4、玉米油 适量
5、糕粉（炒熟的糯米粉） 适量
6、模具 若干
7、保鲜袋 若干
步骤：
1、将去皮绿豆提前一晚浸泡在清水中，待其充分吸水膨胀。
2、将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆软烂，约需15-20分钟。
3、将煮好的绿豆用勺子或勺子背轻轻压碎成泥，加入冰糖继续煮至冰糖完全融化。
4、将煮好的绿豆泥倒入一个平盘或容器中，待其自然冷却至手温。
5、将糕粉倒入另一个锅中，中小火炒至微黄色，散发香气，取出备用。
6、将冷却的绿豆泥分成大小均匀的小份，每份约25克，揉圆后放在案板上备用。
7、将模具清洗干净，晾干或用厨房纸巾擦干水分。
8、将糯米粉倒入另一个盘中，将每个绿豆泥团表面都均匀地裹上一层糕粉，再搓成小球形。
9、将绿豆球放入模具中，用模具轻轻压实，让绿豆球完全嵌入模具中。
10、用刮刀将多余的绿豆糕从模具中刮出来，再轻磕模具，使绿豆糕脱模。
11、在绿豆糕表面刷一层玉米油，使口感更润泽。
12、将绿豆糕放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小贴士：
1、如果想要更细腻的口感，可以在绿豆泥中加入少许牛奶或清水，搅拌均匀后再煮至软烂。
2、炒糕粉时不要炒糊了，中小火炒至微黄色，散发香气即可。
3、可以根据个人口味加入其他调料，如盐、五香粉等，增加口感层次。
4、模具可以选择自己喜欢的形状，如果没有模具也可以直接将绿豆球切成片状。
5、冷藏后的绿豆糕口感更加细腻、Q弹，是夏季消暑的好选择。
6、做好的绿豆糕可以保存一段时间，但不要放置太久。
好了，现在你已经了解了绿豆糕的家常做法，制作过程简单易学，口感美味香甜，无论是自己品尝还是送给亲朋好友，都是不错的选择，记得在节日或特殊场合时制作绿豆糕，增添节日气氛和美好回忆，希望你在制作过程中能够享受到绿豆糕的美味和乐趣！