梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉的家常做法如下：

材料：

五花肉500克，梅干菜50克，葱、姜、红辣椒、蒜、干辣椒、盐、料酒、老抽、生抽适量。

步骤：

1、五花肉洗净，放入锅中，加水、葱、姜、料酒煮至七八成熟，用筷子能戳穿即可。

2、五花肉捞出稍凉后，切成均匀的薄片。

3、梅干菜用温水泡20分钟，反复清洗干净。

4、热锅少许食用油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入梅干菜煸炒一会。

5、将五花肉片均匀的码放蒸碗内，将梅干菜铺在上面，高压锅上汽后转小火蒸约30分钟。

6、出锅后撒上葱花和红辣椒丁点缀一下即可享用。

小贴士：

1、煮五花肉的水要没过肉，用高压锅做可以更好的保留肉的鲜香。

2、蒸五花肉的时间根据肉片厚度和高压锅的种类而定，以肉片熟透为准。

3、梅干菜本身比较咸，所以烹饪过程中不要加入过多的盐。

以上就是制作梅菜扣肉的全过程，按照这个方法做出来的梅菜扣肉口感鲜美，香气扑鼻。