知识大全青豆是一种非常美味又健康的食材，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，它有一种清新的口感，非常适合用于各种烹饪方法，下面是一些简单又美味的青豆食谱，供您参考。
青豆鸡肉炒饭
材料：
1、米饭一碗
2、鸡肉丁适量
3、青豆一小把
4、胡萝卜丁适量
5、洋葱末适量
6、蛋液适量
7、盐、胡椒粉、食用油少许
8、葱花适量
步骤：
1、青豆在热水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2、鸡肉丁用少许盐和胡椒粉腌制片刻。
3、热锅凉油，放入鸡肉丁煸炒至变色，加入洋葱末煸炒出香味。
4、倒入焯好的青豆和胡萝卜丁，继续翻炒。
5、倒入米饭，用锅铲不停翻炒，使米饭粒粒分明。
6、倒入适量蛋液，搅拌均匀，使米饭充分吸收蛋液。
7、最后加入葱花和盐调味，翻炒均匀即可。
青豆香煎鸡胸肉
材料：
1、鸡胸肉一块，洗净备用
2、青豆一小把
3、蒜末适量
4、生抽、蚝油、料酒各适量
5、淀粉适量
6、盐、胡椒粉少许
7、食用油适量
步骤：
1、青豆在热水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2、鸡胸肉切成薄片，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。
3、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入青豆翻炒片刻。
4、腌制好的鸡胸肉片裹上一层淀粉，然后放入锅中煎至两面金黄熟透。
5、将煎好的鸡胸肉盛出备用，将锅中的青豆和汁液继续翻炒几下。
6、加入适量生抽、蚝油、料酒调味，翻炒均匀。
7、最后将煎好的鸡胸肉片放入锅中，与青豆一起翻炒均匀即可。
青豆鸡肉汤
材料：
1、鸡肉块适量
2、青豆一小把
3、胡萝卜切小块备用
4、洋葱切小块备用
5、土豆切小块备用
6、姜片适量
7、清水适量
8、盐、胡椒粉、鸡精少许
9、玉米淀粉适量（用于勾芡）
步骤：
1、青豆在热水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2、鸡肉块在热水中焯烫一下，捞出备用。
3、锅中加入清水，放入姜片和洋葱块煮开。
4、加入焯好的鸡肉块和青豆，煮开后转小火炖煮30分钟。
5、加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续煮至土豆熟软。
6、最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，并勾上一层薄薄的玉米淀粉芡汁。
7、出锅后撒上葱花点缀即可。
这些食谱只是青豆美味烹饪的一小部分，您还可以尝试其他的做法，比如青豆炒鸡蛋、青豆牛肉粒等等，无论哪种做法，青豆都会带给您清新的口感和丰富的营养。