知识大全排骨炖山药是一道美味家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面是其家常做法：
材料：
排骨500克
山药2根
姜1块
葱适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
水适量
步骤：
1、排骨洗净，切成小段，用水焯一下，去血沫。
2、山药去皮，切成小块，用清水泡上备用。
3、锅中加水，放入焯好的排骨、姜、葱、料酒，大火烧开，转小火炖一个小时。
4、加入山药块，继续炖煮至山药软烂，期间注意不要糊锅。
5、加盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅即可。
小贴士：
山药切块后要用清水泡着，防止氧化。
如果喜欢软烂一点的排骨，可以延长炖煮的时间。
排骨炖山药不仅口感鲜美，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质，山药则含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素C、钾等多种营养成分，这道菜不仅适合作为家常菜肴，也适合体虚乏力、脾胃虚弱的人群食用，快来试试这道美味又健康的排骨炖山药吧！