麻辣烫做法

麻辣烫做法

材料：

1、肉类/内脏/蔬菜火锅料：适量

2、豆皮：适量

3、豆芽：适量

4、蘑菇：适量

5、宽粉：适量

6、生菜：适量

7、芝麻酱：适量

8、花生酱：适量

9、辣椒酱：适量

10、花椒粉/花椒粒：适量

11、孜然粉/孜然颗粒：适量

12、食用油/豆瓣酱/火锅底料/盐/鸡精/白糖/生抽：适量

步骤：

1、将肉类/蔬菜清洗干净，切成适当大小，豆皮/豆芽/蘑菇/宽粉等食材也分别洗净备用，生菜可以事先用少量盐腌制一会，这样可以去掉生涩味。

2、锅中加入食用油，烧热后加入豆瓣酱/火锅底料炒香，可以根据口味加入适量的辣椒粉，这样味道更重一些。

3、加入足量水，放入肉类/蔬菜等火锅料，煮至水沸，根据口味加入盐/鸡精/白糖等调味料。

4、将豆皮/豆芽/蘑菇/宽粉等不容易熟的食材先放入碗中，将上面煮好的汤底浇在食材上，这样可以让食材充分吸收汤底的麻辣鲜香。

5、将生菜放入锅中烫熟，捞出放在麻辣烫的碗中。

6、现在开始调制麻辣调料，取一个小碗，加入适量的芝麻酱和花生酱，加入一些温水搅拌均匀，然后加入适量的辣椒粉和花椒粉，根据口味加入孜然粉，最后加入少许的食用油和生抽搅拌均匀，麻辣调料可以根据口味调整，喜欢麻味重一些的可以多加一些芝麻酱。

7、将麻辣调料倒入麻辣烫的碗中，搅拌均匀即可食用，可以根据口味再撒上一些葱花和香菜作为装饰。

小贴士：

1、麻辣烫的口味可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉和豆瓣酱，喜欢麻的可以多加一些花椒粉和芝麻酱。

2、煮麻辣烫的时候可以加入自己喜欢的各种食材，但是要注意搭配，不要只放一种食材，以免过于单调。

3、麻辣调料中的食用油可以换成芝麻油，这样味道会更香一些，同时也可以根据口味加入蒜泥等调料，增加口感层次。

4、如果想要更加方便快捷的麻辣烫做法，也可以使用火锅底料和袋装火锅食材，这样更加方便快捷，但是口感可能会稍微差一些。

5、麻辣烫是一种非常适合冬季食用的美食，可以驱寒保暖，同时也可以增加食欲，但是要注意不要过量食用，以免上火。