知识大全麻婆豆腐是一道非常受欢迎的中国传统菜，它的味道麻辣鲜美，豆腐嫩滑，肉末酥香，深受广大食客喜爱，下面就来介绍一下家常麻婆豆腐的做法。
材料：
1、豆腐：500克
2、猪肉末：100克
3、青蒜苗：适量
4、豆瓣酱：适量
5、生抽：适量
6、老抽：适量
7、干辣椒：适量
8、花椒粒：适量
9、糖：适量
10、盐：适量
11、水：适量
12、淀粉：适量
13、食用油：适量
步骤：
1、豆腐切成小块，放入盐水中焯水捞出沥干水分备用。
2、锅中放入适量油，加入猪肉末煸炒至变色。
3、加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入花椒粒和干辣椒煸炒出香味。
4、加入适量清水，放入生抽、老抽、糖、盐调味，煮开后放入焯水后的豆腐块。
5、中火煮至豆腐入味，汤汁收干时，加入水淀粉勾芡。
6、撒上切好的青蒜苗末即可出锅。
小贴士：
1、炒豆瓣酱和花椒粒时火候要控制好，以免炒糊。
2、煮汤汁时要中小火慢慢煮，以免豆腐煮碎。
3、青蒜苗末要在汤汁快要收干时再撒入，这样味道更香。
4、如果喜欢口感更嫩的豆腐，可以在煮汤汁前先用嫩豆腐代替普通豆腐焯水。
营养信息（以500克豆腐计）：热量576千卡，蛋白质44克，脂肪55克，碳水化合物2克。
除了以上做法，还可以尝试一些其他的做法，如麻婆豆腐炒饭、麻婆豆腐炖鸡等，麻婆豆腐炒饭将米饭和麻婆豆腐一起炒制，让米饭吸收豆腐和肉末的鲜美味道，非常适合早餐或夜宵，麻婆豆腐炖鸡则是在炖鸡的时候加入麻婆豆腐和蘑菇等食材，让整个炖鸡的味道更加丰富和鲜美，麻婆豆腐还可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒制，如青椒、洋葱、牛肉等，味道也非常不错。
麻婆豆腐是一道非常适合家庭制作的菜肴，它既简单易学，又美味可口，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，希望大家都能够做出美味的麻婆豆腐，享受美食带来的快乐！