知识大全罗非鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，下面将介绍一种常见的罗非鱼做法——红烧罗非鱼。
材料：
1、罗非鱼一条，约500克；
2、姜片适量；
3、蒜瓣适量；
4、干辣椒适量（根据个人口味可放可不放）；
5、酱油适量；
6、料酒适量；
7、盐适量；
8、白糖适量；
9、鸡精适量；
10、清水适量；
11、食用油适量。
步骤：
1、将罗非鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上斜切几刀，方便入味。
2、锅中加入适量油，烧热后将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄色，捞出备用。
3、锅中留少许底油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4、加入干辣椒（如喜欢辣味可多加一些）煸炒几下。
5、加入酱油、料酒和清水，煮沸后加入盐、白糖和鸡精调味。
6、将煎好的罗非鱼放入锅中，大火煮沸后转小火煮约5分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。
7、将罗非鱼捞出，装盘。
8、将锅中汤汁收浓，浇在罗非鱼上即可。
小贴士：
1、煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦，可以先将锅摇动一下，让锅的四周温度均匀。
2、红烧罗非鱼可以加入一些豆腐、香菇等食材，味道更佳。
3、煮鱼时不要翻动太多次，以免弄碎鱼肉，可以用锅铲轻轻地推动一下，让鱼身均匀受热。
4、收汁时不要收得太干，留一些汤汁，浇在鱼上更加美味。
营养价值：
罗非鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E等营养成分，具有增强免疫力、降低血脂、健脑益智等功效，适量食用罗非鱼对身体有益。
搭配建议：
红烧罗非鱼搭配米饭食用最佳，也可以搭配一些凉菜或蔬菜，丰富餐桌内容。
适合人群：红烧罗非鱼老少皆宜，特别适合需要补充营养的人群，如孕妇、儿童、老年人等。
红烧罗非鱼是一种美味又营养的菜品，做法简单易学，通过煎炸、煸炒、煮炖等多道工序，罗非鱼充分吸收了调料的味道，肉质鲜美，口感丰富，在日常饮食中适量食用罗非鱼，对身体有益，在烹饪过程中，也需要注意火候和调料的搭配，以充分发挥罗非鱼的营养价值。
罗非鱼还有很多其他的烹饪方式，如清蒸、烤制、煮汤等，可以根据个人口味和需求，选择不同的烹饪方法，制作出美味的罗非鱼料理。