魔芋豆腐的做法

魔芋豆腐的做法

材料：魔芋千张（或者叫魔芋丝）250g、蒜瓣5-6个、干辣椒随意、生抽适量、盐适量、醋适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、辣椒油适量（可不加）、熟芝麻适量（可不加）、小葱适量、香菜适量（可不加）

做法：

1、魔芋千张用清水冲洗一下，然后切成大小适中的条。

2、锅子烧水，里面放一点点盐，再滴几滴油，把魔芋千张放进去，煮开之后，稍微煮一会儿，具体时间不要太久，不然魔芋千会煮化啦，火候自己要掌握好。

3、煮好的魔芋千张用凉水冲洗一下，滤干水分备用。

4、大蒜去皮之后切碎，蒜粒大概放3-4个就差不多了，蒜切好的同时，另外用一个碗调汁，放入生抽、盐、醋、花椒粉、胡椒粉、少许辣椒油（可不加），搅拌均匀备用。

5、锅子烧热，倒入适量的油，放入干辣椒碎爆香，辣椒碎可以多放一点，增加口感。

6、把魔芋千张放入锅中翻炒一会儿，不要太久，不然会硬硬的。

7、把之前调好的料汁倒入锅中，翻拌均匀，让魔芋千张充分吸收料汁的味道。

8、魔芋豆腐做好之后，可以撒上一些葱花和芝麻，增加香气，当然这两样材料也可以不加。

小贴士：

1、魔芋千张买的时候要注意看包装，有的是散装的，有的是有包装的，有包装的比较干净，而且不会串味儿，如果没有包装的，要选散装的，因为魔芋千张是会有些灰尘的。

2、魔芋千张本身是没有味道的，所以料汁的味道要调的好一点，如果口味比较重，可以再适当调整一下作料的比例。

3、魔芋是寒性的食物，吃多了会胃寒，所以可以搭配一些热性的食物来吃，比如搭配辣椒油之类的调料，或者搭配一些菜来吃，这样就不怕吃多了会胃寒了。

魔芋豆腐是一种低脂、低热、无糖的减肥佳品，经常食用对人体有多种好处，魔芋豆腐具有洁胃、整胃、通便、防癌的作用，所以平时可以多做一些魔芋豆腐吃吃看哦！至于魔芋豆腐的做法也是比较简单的，只要按照上面的步骤来做就可以了，不过要注意的是在烹饪过程中要注意火候的掌握，不要煮太久也不要炒太久，还有就是料汁的调法也要注意一下，调好了味道自然就好啦！最后再加上一些配菜来搭配着吃，味道就更好了哦！