知识大全墨鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，做法多种多样，简单又好吃的做法有：
食材：墨鱼、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒（可不放）、淀粉
步骤：
1、墨鱼洗净，切花刀，再切成小块，备用。
2、锅中放入适量水，墨鱼切花刀的面向下，让墨鱼在锅中自然卷曲，焯水，捞出备用。
3、锅中放入适量油，放入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。
4、加入焯水后的墨鱼，大火翻炒均匀。
5、加入适量生抽、蚝油，再加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6、墨鱼炒至入味后，淋入适量水淀粉勾芡，最后加入葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、墨鱼焯水可以让其口感更嫩滑，同时也能缩短烹饪时间。
2、煸炒姜片和蒜片时要用小火，煸炒出香味后再放入墨鱼，这样做出来的墨鱼口感更好。
3、炒墨鱼时要注意火候，不要炒糊了。
4、水淀粉的用量要根据墨鱼的量来调整，不要加太多。
5、如果喜欢口感更加鲜美的朋友，可以加入适量海鲜酱油一起烹饪。
这样一道简单又美味的墨鱼菜就做好了，不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族，墨鱼还有一定的药用价值，能够滋补肝肾、益气养血、强健筋骨，对于肾虚遗精、水肿、带下等症状有一定的治疗效果，多吃墨鱼对于身体健康有益处。