萝卜炖排骨的做法

萝卜炖排骨是一道非常美味且营养丰富的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受广大食客们的喜爱，下面就来详细介绍萝卜炖排骨的做法，从选材到烹饪步骤都有。

食材准备

1、主料：排骨、萝卜

2、调料：盐、味精、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油适量

烹饪步骤

1、焯水：将排骨洗净，放入锅中加入冷水，水开后焯水，去血沫后捞出备用。

2、炒糖色：锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒出糖色。

3、加入排骨：将焯过水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层糖色。

4、加入调料：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料香味。

5、加入萝卜：将萝卜切成块状后倒入锅中，翻炒均匀，让萝卜与排骨混合均匀。

6、加入水：加入适量清水，水量刚好没过食材。

7、炖煮收汁：加盖小火炖煮40分钟左右，直到萝卜变软，汁收干即可。

8、调味：根据口味加盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、炒糖色时要用小火慢慢炒，以免炒糊产生苦味。

2、炖煮过程中要加盖，以保持食材的营养和口感。

3、萝卜切块大小要适中，太大不易熟，太小容易炖烂。

4、炖煮时间要根据萝卜的个体大小和切块大小来调整，以保证萝卜充分炖熟。

5、出锅前可根据口味加一点香菜或葱花作为装饰，增加食欲。

萝卜炖排骨是一道非常适合家庭烹饪的美食，既简单易学，又美味可口，只要注意选材和烹饪技巧，就能做出一道美味可口的佳肴，如果你想尝试更多变化和口味，可以根据自己的口味添加辣椒、花椒等调料，或者搭配其他蔬菜一起炖煮，如土豆、玉米等，创造出属于自己的独特口味。