炖羊肉的做法

炖羊肉是一道非常美味且营养丰富的佳肴，羊肉鲜美可口，营养丰富，能够补虚壮阳，适合冬季食用，下面将详细介绍炖羊肉的做法，供大家参考。

材料：

1、羊肉块 500克

2、葱姜蒜 适量

3、干辣椒 5-6个

4、八角 2个

5、香叶 2片

6、桂皮 适量

7、生抽 适量

8、老抽 适量

9、料酒 适量

10、盐 适量

11、糖 适量

12、水 适量

13、食用油 适量

步骤：

1、将羊肉块洗净，切成大小均匀的块。

2、锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3、加入羊肉块翻炒，炒至0分钟左右，加入料酒继续翻炒。

4、将炒好的羊肉块转移到砂锅中，加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮。

5、加入生抽、老抽、盐和糖，用中小火炖煮约45分钟左右，直到羊肉熟透。

6、搅拌均匀，尝一下汤汁和羊肉的味道，如果需要可以适量加入一些盐和糖调整味道。

7、关火，盖上砂锅盖子，让羊肉在砂锅中继续焖一会儿，这样可以让汤汁更加入味。

小贴士：

1、炖羊肉最好选用肥瘦相间的羊肉块，这样炖出来的羊肉更加鲜美可口。

2、加入料酒和生抽等调料时要注意用量，以免味道过重掩盖了羊肉本身的鲜味。

3、炖煮过程中要用中小火慢慢炖煮，这样可以让羊肉更加入味。

4、如果喜欢软烂的口感，可以酌情增加炖煮时间。

5、可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、胡椒等。

营养价值：

炖羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有温中补血、益气养颜的功效，适合冬季食用，尤其对于身体虚弱、气血不足的人群有很好的滋补作用。

食用建议：

1、羊肉炖好后可以加入自己喜欢的蔬菜如萝卜、豆腐等一起炖煮，味道更加丰富。

2、羊肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用，营养更全面。

3、羊肉汤可以适量加入一些辣椒油、葱花等调料，味道更佳。

炖羊肉是一道非常美味且营养丰富的佳肴，只要掌握了正确的做法和小贴士，就能够做出美味的炖羊肉，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的炖羊肉，既能满足味蕾，又能滋补身体，实在是再好不过的选择。