炖牛肉的做法

炖牛肉是一道非常美味的菜肴，它口感鲜美，营养丰富，是一道适合各种场合和口味的佳肴，下面就来介绍一下炖牛肉的做法。

材料：

1、牛肉块 500 克

2、胡萝卜 2 个

3、土豆 2 个

4、洋葱 1 个

5、大蒜 适量

6、姜片 适量

7、干辣椒 适量

8、香菜 适量

9、酱油 适量

10、料酒 适量

11、盐 适量

12、糖 适量

13、鸡精 适量

14、水 适量

15、食用油 适量

步骤：

1、将牛肉块洗净，切成小块，用料酒腌制一会儿去腥味。

2、将胡萝卜、土豆去皮洗净，切成小块；洋葱切丝；大蒜切末；姜片、干辣椒备用。

3、热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉块，煸炒至表面微黄。

4、加入洋葱丝、大蒜末、姜片、干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。

5、加入适量酱油、糖，继续翻炒均匀。

6、将炒好的牛肉转入炖锅中，加入适量水，水量刚好没过牛肉块。

7、加入胡萝卜、土豆块，盖上炖锅盖，小火慢炖约1小时，至牛肉熟透。

8、加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

9、出锅前撒上香菜末，即可上桌食用。

小贴士：

1、如果想要更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些山楂干，有助于软化牛肉。

2、在煸炒牛肉时，可以稍微多炒一会儿，这样牛肉会更加入味。

3、如果不喜欢吃辣的口感，可以少放或不放干辣椒。

4、在炖煮过程中，要经常翻动牛肉块，以免粘锅。

5、如果想要更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜，如蘑菇、豆腐等。

营养价值：

炖牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，胡萝卜和土豆也含有丰富的营养物质，可以搭配食用。

注意事项：

1、在炖煮过程中，一定要用小火慢炖，以免汤汁溢出或糊锅。

2、加水时要适量加入开水，以保持牛肉的鲜美口感。

3、在调味时不要加入过多的盐和味精等调料，以免影响牛肉的口感和营养价值。

4、如果想要更浓郁的口感，可以在出锅前勾芡收汁。

5、建议搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。

炖牛肉是一道非常美味且营养丰富的佳肴，只要掌握了正确的做法和小贴士，就能做出美味的炖牛肉了，快来试试吧！