知识大全电饭煲蛋糕是一种非常简单且适合厨房新手制作的蛋糕，以下是一种常见电饭煲蛋糕的制作方法：
所需材料：
3个中等大小鸡蛋
80克细砂糖（如果不喜欢太甜，可以适当减少到60克）
60克低筋面粉（如果没有，可以用普通面粉和玉米淀粉混合使用）
60毫升牛奶
1个柠檬，用于挤出柠檬汁
适量油（如葵花籽油或玉米油）
步骤：
1、准备材料：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放在两个干净无油无水的大碗中。
2、将细砂糖、低筋面粉、牛奶、油和柠檬汁混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3、在蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器高速打发，当蛋白变得非常细腻时，打蛋器可以转慢速，当蛋白变得非常浓稠，可以拉出短小直立的尖角时，就可以了。
4、将蛋黄糊和蛋白霜混合在一起，从底部向上翻，将蛋白霜和蛋黄糊混合在一起，注意不要搅拌或划圈，以免蛋白霜消泡。
5、将蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻震动掉里面的大气泡，然后用保鲜膜包好，放入预热好的烤箱中，145度烤约1小时左右，或者用牙签插入蛋糕测试，没有残留物就表示好了。
6、烤好后，立即将电饭煲电源切断，用余温焖20分钟左右，然后打开锅盖，用筷子将蛋糕挑起来，看看是否熟透，如果没有熟透，可以再闷一会儿。
7、晾凉后，就可以切片享用，如果电饭煲有脱模功能，可以开启脱模模式，方便取出蛋糕，如果没有这个功能，可以用刀在四周划一圈，再小心地把蛋糕取出来。
注意事项：
1、蛋白霜的打法非常重要，关系到蛋糕的松软度，一定要高速打发，但不要打发过头，否则蛋糕会偏硬。
2、蛋黄糊和蛋白霜的混合非常重要，不要搅拌或划圈，要轻轻从底部向上翻。
3、烤箱温度和时间需要自己根据烤箱的实际情况进行调整，刚烤好的蛋糕不要立即打开，应该继续焖20分钟左右，这样蛋糕会更松软。
4、如果想让蛋糕颜色更浅，可以在蛋黄糊中加入少量玉米淀粉。
5、如果想让蛋糕更加健康，可以用水代替牛奶，或者用低脂牛奶或者酸奶代替普通牛奶，同时可以用低脂面粉代替普通面粉。
6、在倒入电饭煲之前，可以用一个筛子过滤面粉，这样可以避免面粉疙瘩的产生。
7、切蛋糕的时候可以使用防粘工具，如厨房纸巾或者专门的蛋糕锯齿刀。
以上就是电饭煲蛋糕的制作方法，只要按照步骤操作，就可以制作出美味可口的蛋糕了。