炖牛肉的家常做法

炖牛肉是一道非常美味的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，下面我将分享一个炖牛肉的家常做法，希望你会喜欢。

所需材料：

牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、草果、香叶、干辣椒、冰糖

步骤：

1、牛肉洗净，切成块状，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉洗净备用。

3、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化。

4、放入焯好的牛肉，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。

5、加入适量清水，放入八角、花椒、桂皮、陈皮、草果、香叶和干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖。

6、炖至牛肉熟烂，用筷子轻松穿过牛肉，加入适量鸡精或味精调味，翻炒均匀。

7、盛出炖好的牛肉，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、炖牛肉时，要使用小火慢炖，以免糊锅。

2、加入的水量要根据牛肉的量和锅的大小来调整，以免溢出或过少。

3、炖牛肉时可以加一些山楂干，有助于加快炖煮速度和使牛肉更软烂。

4、炖好的牛肉可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、孜然等。

营养价值：

炖牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，能增强免疫力，滋补身体，特别是对于身体虚弱、术后康复的人来说，炖牛肉是一道非常适合的补品。

注意事项：

1、炖牛肉时要使用小火慢炖，以免糊锅。

2、炖煮过程中不要加冷水，以免影响肉质。

3、牛肉要煮熟烂才能食用，特别是对于小宝宝和老年人来说，要适量食用。

炖牛肉是一道非常美味、营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作，在制作过程中，要注意火候和调料的添加时间，以保证炖煮出来的牛肉口感鲜美，希望这个家常做法能对你有所帮助，祝你制作成功！