知识大全东瓜是一种非常常见的蔬菜，其口感鲜美，营养丰富，是夏季消暑的佳品，东瓜的做法有很多种，下面介绍几种常见的东瓜做法，让您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
东瓜炖排骨
材料：排骨500克、东瓜300克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：
1、排骨洗净，切成小段，用料酒腌制15分钟；
2、东瓜去皮去籽，切成小块；
3、葱姜切末备用；
4、锅中加水，放入腌制好的排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨备用；
5、锅中加油烧热，放入葱姜末爆香，加入排骨翻炒均匀；
6、加入适量清水，大火烧开；
7、放入东瓜块，继续炖煮15分钟；
8、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
东瓜虾仁炒蛋
材料：东瓜250克、虾仁80克、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、油适量。
步骤：
1、东瓜去皮去籽，切成小块；
2、虾仁去壳去虾线，用料酒腌制15分钟；
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
4、锅中加油烧热，放入虾仁煸炒至变色；
5、加入东瓜块翻炒均匀；
6、加入鸡蛋液，快速翻炒均匀；
7、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
东瓜汤
材料：东瓜300克、瘦肉100克、盐适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：
1、东瓜去皮去籽，切成小块；
2、瘦肉洗净切成小片，用料酒腌制15分钟；
3、锅中加水，放入腌制好的瘦肉片，大火烧开，撇去浮沫；
4、加入东瓜块炖煮15分钟；
5、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
东瓜绿豆汤
材料：东瓜300克、绿豆100克、冰糖适量。
步骤：
1、东瓜去皮去籽，切成小块；
2、绿豆洗净备用；
3、锅中加水，放入东瓜块和绿豆，大火烧开后转小火炖煮45分钟；
4、加入适量冰糖调味即可。
注意事项：绿豆要先泡发后再与东瓜一起煮，这样更容易煮熟；炖煮时要注意火候，以免糊锅。
东瓜糯米粥
材料：糯米100克、东瓜300克、糖适量。
步骤：
1、糯米淘洗干净备用；
2、东瓜去皮去籽，切成小块；
3、锅中加水，放入糯米和东瓜块一起煮粥；
4、煮至糯米软糯，加入适量糖调味即可。
以上就是几种常见的东瓜做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法，东瓜营养丰富，具有清热利尿、消肿降压等功效，是夏季消暑的佳品，在烹饪东瓜时，要注意不要过度烹饪，以免损失营养，也要注意搭配其他食材，丰富口感，满足味蕾。