知识大全墨鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，其肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值，下面介绍几种墨鱼的做法，让大家更好地享受美食。
墨鱼炒蒜苔
材料：墨鱼丝、蒜苔、红椒丝、姜末、盐、料酒、生抽、鸡精
做法：
1、墨鱼丝洗净备用。
2、蒜苔切段，红椒切丝备用。
3、锅中烧热油，下姜末炒香，加入墨鱼丝炒至变色。
4、放入蒜苔和红椒丝翻炒均匀，加盐、料酒、生抽调味。
5、炒至蒜苔熟透，加入鸡精炒匀即可。
墨鱼炖排骨
材料：墨鱼块、排骨、姜片、料酒、盐、鸡精
做法：
1、墨鱼块洗净切段，排骨切段焯水备用。
2、锅中加入清水烧开，放入墨鱼块和排骨，加入姜片和料酒煮沸。
3、捞出浮沫，将墨鱼块和排骨连同汤水一起倒入炖盅内。
4、炖煮至墨鱼块和排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。
墨鱼炒蛋
材料：墨鱼片、鸡蛋、青椒、红椒、姜末、盐、料酒、鸡精
做法：
1、墨鱼片洗净备用，鸡蛋打散备用。
2、青椒、红椒切小片，姜切末备用。
3、锅中烧热油，下姜末炒香，加入墨鱼片翻炒至变色。
4、加入打散的鸡蛋液炒匀，放入青椒、红椒片翻炒均匀。
5、加盐、料酒调味，炒至鸡蛋熟透，加入鸡精炒匀即可。
墨鱼炒饭
材料：墨鱼丁、米饭、鸡蛋、葱花、盐、酱油、鸡精
做法：
1、墨鱼丁洗净备用，米饭煮熟备用。
2、锅中烧热油，打入鸡蛋炒散，加入墨鱼丁翻炒至变色。
3、放入米饭翻炒均匀，加入盐、酱油调味，继续翻炒均匀。
4、撒上葱花，加入鸡精炒匀即可。
烤墨鱼串
材料：墨鱼肉、洋葱、青椒、红椒、姜末、盐、黑胡椒粉、料酒、食用油
做法：
1、墨鱼肉切成块，洋葱和青红椒切成小块备用。
2、将墨鱼块用料酒、姜末、盐和黑胡椒粉腌制一会儿。
3、将墨鱼块和蔬菜块穿在烤肉签上，刷上食用油。
4、将烤串放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。
这些做法只是墨鱼的一种美味吃法，大家可以根据自己的口味进行调整，同时需要注意的是，在处理墨鱼时一定要小心，避免被其身上的刺或触手刺伤。