知识大全豆腐皮是一种非常常见的食材，它口感鲜美，营养丰富，做法多样，是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来介绍几种豆腐皮的常见做法，让您可以根据自己的口味和喜好来选择。
凉拌豆腐皮
材料：
豆腐皮250克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、醋、花椒油、辣椒油、胡椒粉适量。
做法：
1、豆腐皮切成丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2、锅中加水，水开后放入豆腐皮焯水，捞出沥干水分备用。
3、碗中放入盐、糖、生抽、醋、花椒油、辣椒油、胡椒粉和葱姜蒜末调成料汁。
4、将青红椒丝和豆腐皮放入碗中，加入料汁拌匀即可。
豆腐皮炒肉末
材料：
豆腐皮2张、猪肉末100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量。
做法：
1、豆腐皮切成小块，青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。
2、猪肉末中加入盐、糖、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿。
3、锅中加油，将腌制好的肉末炒至变色盛出备用。
4、锅中加油，葱姜蒜末爆香，加入豆腐皮翻炒均匀。
5、加入炒好的肉末和青红椒丁翻炒均匀即可。
豆腐皮鸡蛋卷
材料：
豆腐皮2张、鸡蛋2个、葱花适量、盐、糖、胡椒粉适量。
做法：
1、豆腐皮切成小块，葱切花备用。
2、将鸡蛋打散，加入盐、糖和胡椒粉搅拌均匀。
3、平底锅加油烧热，倒入蛋液，用中小火将蛋饼煎至凝固。
4、将煎好的蛋饼放在豆腐皮上，卷起来固定住。
5、将卷好的蛋卷切成小段，摆盘撒上葱花即可。
豆腐皮炖鸡汤
材料：
鸡骨架500克、豆腐皮2张、香菇适量、葱姜适量、盐适量。
做法：
1、豆腐皮切成小块，香菇泡发后切片，葱姜切末备用。
2、鸡骨架焯水去血沫后，放入锅中加入足够的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
3、将炖好的鸡汤和鸡骨架取出备用。
4、将豆腐皮和香菇放入鸡汤中，加入盐和葱姜末炖煮至豆腐皮变软即可。
以上就是几种豆腐皮的常见做法，您可以根据自己的口味和喜好来选择，豆腐皮营养丰富，做法多样，是一道非常适合家庭食用的食材。