知识大全冬瓜丸子汤
冬瓜和猪肉的营养价值都很高，猪肉含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等，冬瓜有清热解毒、利尿消肿、去痰的功效，把猪肉剁成末做成小丸子，再放上冬瓜、香菜、紫菜做成美味的冬瓜丸子汤，不仅口感好，而且营养丰富，很适合大人小孩喝。
食材：
主料：猪肉馅（最好是自己剁的肉末）500克、冬瓜1500克、鸡蛋一个
辅料：香菜适量、葱适量、生姜适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、清水适量
步骤：
1、猪肉馅最好自己在家搅成泥状，这样吃起来口感好，不那么油腻。
2、准备好的葱姜洗净切末备用。
3、冬瓜去皮去瓤，洗净备用。
4、冬瓜切小块备用。
5、准备好的香菜洗净切碎备用。
6、取一干净碗，放入肉馅，加入一个鸡蛋、盐、淀粉，搅拌均匀摔打上劲儿备用。
7、锅里放入清水烧开，把肉馅挤成小丸子下锅煮至变色捞出备用。
8、另起锅烧开水，放入挤好丸子的汤里放入冬瓜块。
9、煮至冬瓜变色透明状放入盐和鸡精调味。
10、放入适量的胡椒粉提味儿。
11、再次开锅后关火，撒入切好的香菜段儿。
12、把煮好的丸子汤倒入碗中即可享用。
小贴士：
1、猪肉馅最好自己搅成泥状，吃起来口感好，不那么油腻。
2、挤好的丸子要开水下锅，这样丸子不容易散。
3、可以根据自己的喜好添加香菜、葱花、紫菜等调味儿。
4、盐和鸡精的量要适量添加，因为后面加的有淀粉，本身就很鲜。
冬瓜的营养价值：
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为它是在冬天上市的，实际上市越晚的蔬菜其营养价值越高，冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素B1以及多种微量元素，不但能增强抵抗力，还能利尿清热，冬瓜含钠量低，不含脂肪且含钠量较低，可促进体内水分的新陈代谢，因此适合各类人群食用。
这道美味的冬瓜丸子汤不仅口感好营养丰富，而且做法简单容易上手，大人小孩都适合喝，如果喜欢清淡口味的朋友可以多加点盐和鸡精就可以了，如果喜欢重口味的朋友可以加点点耗油、胡椒粉等调味儿，总之是一道简单易学又美味的家常汤品。