炖鱼头的做法

炖鱼头是一道美味营养的佳肴，做法也相对简单，下面我将详细介绍炖鱼头的做法，让您可以轻松制作出美味的炖鱼头。

材料：

1、鱼头一个，约750克

2、葱姜蒜适量

3、干辣椒适量

4、青红椒各一个

5、香菜适量

6、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量

7、食用油适量

步骤：

1、鱼头处理干净，剁成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香，再加入适量料酒、生抽、老抽、糖，炒匀。

4、倒入适量清水，放入煎好的鱼块，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

5、加入青红椒块，翻炒均匀，加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅，撒上香菜即可。

小贴士：

1、鱼头处理时一定要干净，剁块时要大小适中，方便烹饪。

2、煎鱼块时火候不要太大，以免烧焦。

3、炖煮时可以加入一些豆腐，味道更加鲜美。

4、加入的调料可以根据个人口味适量调整。

这样，一道美味的炖鱼头就做好了，鱼头肉质细嫩，汤汁浓郁鲜美，搭配葱姜蒜、干辣椒等调料，口感丰富，营养价值高，炖鱼头还具有健脾养胃、补气血等功效，是一道既美味又营养的佳肴，希望以上做法能给您带来帮助，也希望您在尝试后能够喜欢这道菜肴。