知识大全烹的读音是[pēng]，含义有：
1、把蔬菜等放在水里煮：烹调，烹茶，烹煮。
2、把人和牲畜煮成汁，供食用的：烹调高手。
以下内容是关于“烹”的一个例子，希望对您有所帮助：
烹煮是一种常见的烹饪方式，它可以将食材变成美味的菜肴，在烹煮的过程中，我们需要掌握一些技巧和注意事项，以确保菜肴的味道和营养价值，我们需要选择新鲜的食材，确保它们没有变质或受到污染，我们需要掌握火候，根据食材的性质和口味需求来调整火候的大小和时间，我们需要合理搭配食材，选择合适的调料和烹饪方法，以确保菜肴的味道和营养价值。
除了基本的烹煮技巧外，还有一些特殊的烹煮方式值得一试，炖煮是一种将食材放入锅中，加入适量的水或汤汁，用小火慢慢炖煮的方式，这种方式可以使食材充分吸收汤汁的味道和营养，口感更加细腻，蒸煮也是一种常见的烹煮方式，它可以将食材放入蒸锅中，利用蒸汽的温度将食材煮熟，这种方式可以保留食材的原汁原味，口感鲜美，而且营养成分不易流失。
在烹煮的过程中，我们还需要注意一些细节问题，我们需要保持厨房的卫生和整洁，避免食材受到污染或变质，我们需要合理搭配食材和调料，以确保菜肴的味道和营养价值，我们还需要注意火候的控制和时间的把握，确保食材能够煮熟或烤熟而不焦糊，我们还需要注意安全问题，确保炉火和电器设备的安全使用，避免火灾和触电等事故的发生。
烹煮是一种常见的烹饪方式，它可以将食材变成美味的菜肴，在烹煮的过程中，我们需要掌握一些技巧和注意事项，以确保菜肴的味道和营养价值，除了基本的烹煮技巧外，还有一些特殊的烹煮方式值得一试，我们还需要注意一些细节问题，确保厨房的卫生、食材的搭配、火候的控制和安全问题，通过这些努力，我们可以烹制出美味可口的佳肴，为家人和朋友带来美食的享受。