知识大全鳜的读音是[jué]，含义有：鱼类，体侧扁，略呈菱形，头部无鳞，背鳍有硬刺和软刺，但软刺不明显，生活在淡水中，是重要食用鱼类。
在中国的淡水鱼大家庭中，鳜鱼独特的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的特点，一直深受广大消费者的喜爱，鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，最适合用来做清蒸或糖醋鳜鱼，鳜鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，其中鳜鱼头部的营养更是高过鱼身，因此鳜鱼头是大家公认的美味佳肴。
鳜鱼喜欢生活在静水、湖泊或池塘中，它们通常在淡水中度过一生，鳜鱼是凶猛的肉食性鱼类，主要以其他鱼类为食，由于鳜鱼对水质、水温等环境因素的要求较高，因此常常被视为水质和生态环境的指示物种。
在养殖鳜鱼时，需要注意水质、水温、食物等因素，鳜鱼的生长速度较快，但需要充足的营养和适宜的环境条件才能达到最佳的生长效果，鳜鱼也是重要的经济鱼类之一，其肉质和口感深受消费者喜爱，因此在养殖业中具有较高的经济价值。
鳜鱼是一种具有较高营养价值和经济价值的淡水鱼类，其独特的口感和丰富的营养物质深受广大消费者的喜爱，在养殖鳜鱼时需要注意环境因素和养殖技术，以确保鳜鱼的健康生长和最佳经济效益。
在我们的日常生活中，鳜鱼也是一种常见的食材，我们可以将鳜鱼做成各种美食，如清蒸、红烧、炖汤等，都是非常美味的选择，鳜鱼也是一种适合送给亲朋好友的礼物，表达我们对他们的关爱和祝福，鳜鱼是一种深受人们喜爱的淡水鱼类，无论是作为食材还是礼物，都有着广泛的用途和价值。