炸蛋的做法

炸蛋的做法

所需材料：鸡蛋、食用油、食盐、五香粉、面粉、淀粉、泡打粉、水、小葱、大蒜、辣椒面、孜然等。

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，加入清水、食盐和五香粉，搅拌均匀。

2、准备两个碗，一个碗中放入面粉，另一个碗中放入淀粉和泡打粉，将两个碗中的面糊搅拌均匀，如果想要炸出的鸡蛋更加酥脆，可以在面糊中加入少量的泡打粉。

3、将小葱切碎，大蒜切片，放入碗中，加入适量的辣椒面和孜然，根据个人口味加入适量的食盐和食用油搅拌均匀备用。

4、热锅凉油，将油烧至6成热，用汤勺舀一勺面糊倒在手中，轻轻摔打在油锅中，让其自然炸至蓬松即可翻面，此时可以加入适量的食盐和五香粉调味，炸至金黄酥脆即可捞出。

5、在炸蛋的空隙中，可以将剩余的面糊和油进行加热，让面糊变得蓬松，油温升高。

6、最后将炸好的鸡蛋放入盘中，撒上准备好的调料即可享用。

小贴士：

1、调料可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣椒或者孜然的味道，可以不加。

2、在制作面糊时，可以根据实际情况加入适量的水分，避免面糊过干或者过稀。

3、在炸制过程中要注意火候，避免炸糊或者炸得过轻。

营养信息：

本道菜品所需的食材营养丰富，蛋白质、碳水化合物、维生素等含量较高，适合作为早餐或者快餐。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的炸蛋，在制作过程中需要注意火候和调料的搭配，这样才能制作出美味的炸蛋，炸蛋的营养价值较高，适合作为早餐或者快餐食用。