虾粥的做法

虾粥是一种营养丰富、美味可口的中式粥品，主要材料包括虾、大米、水、蔬菜等，虾粥具有鲜美汤汁、口感滑嫩的特点，深受广大食客喜爱，下面将为您详细介绍虾粥的做法。

食材准备：

大米150克，鲜虾500克，豌豆粒25克，香菇25克，鸡蛋1个，姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、香油各适量。

制作步骤：

1、将大米洗净，用清水浸泡3小时；鲜虾去壳去肠泥，洗净备用；豌豆粒、香菇分别洗净切丁备用。

2、将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮至粥状。

3、锅中倒入适量油，放入虾仁煸炒至变色，加入豌豆粒、香菇丁煸炒片刻，盛出备用。

4、将鸡蛋打散备用，将锅中粥液搅拌均匀，加入姜末、虾仁、豌豆粒、香菇丁煮沸，然后倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀。

5、加入盐、胡椒粉调味，最后淋上香油，撒上葱花即可。

注意事项：

1、虾粥的口感滑嫩，关键在于熬煮时间要足够，让米粒充分烂熟。

2、煸炒虾仁时要用中火慢炒，以免过火影响口感。

3、加入蛋液时要迅速搅拌均匀，以免结块。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的用量。

除了上述做法，还有其他的虾粥做法可供选择，如加入蔬菜、豆腐等食材，使虾粥更加丰富多样，无论哪种做法，虾粥都是一道营养丰富、美味可口的健康美食，适合作为早餐、晚餐或下午茶食用，在制作虾粥时，注意控制火候和时间，确保食材烹制到位，让食客品尝到最美味的虾粥。