知识大全鳕鱼是一种美味的食物，营养丰富，口感鲜美，是很多人喜欢吃的海鲜之一，下面就给大家介绍几种鳕鱼的做法，让大家能够轻松地在家中享受到鳕鱼的美味。
清蒸鳕鱼
清蒸是制作鳕鱼最简单也是最经典的一种做法，清蒸鳕鱼清淡爽口，原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人群食用。
用料：
鳕鱼块若干，大小适中
葱、姜、蒜、辣椒适量
蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量
步骤：
1、将鳕鱼块洗净，用料酒和盐腌制10-15分钟。
2、将葱、姜、蒜、辣椒切好备用，可以稍微切得碎一点，这样味道更浓。
3、将腌制好的鳕鱼块放入盘中，撒上切好的葱、姜、蒜、辣椒。
4、蒸锅中加入水，将鳕鱼放入蒸锅中蒸10-12分钟即可。
5、将蒸好的鳕鱼块取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
6、锅中倒入适量食用油，烧热后淋在鳕鱼块上即可。
小贴士：
鳕鱼块的大小会影响蒸的时间，请根据实际情况调整。
蒸鱼豉油的味道比较咸鲜，可以根据个人口味适量增减。
香煎鳕鱼
香煎鳕鱼口感酥脆，外焦里嫩，非常适合喜欢吃油炸食品的人群食用。
用料：
鳕鱼块若干
鸡蛋一只
面粉适量
面包糠、葱、姜、蒜、辣椒适量
盐、胡椒粉适量
食用油适量
步骤：
1、将鳕鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2、将鳕鱼块两面撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。
3、将腌制好的鳕鱼块裹上一层鸡蛋液。
4、再裹上一层面粉，确保鳕鱼块均匀地裹上面粉。
5、将葱、姜、蒜、辣椒切好备用，可以稍微切得碎一点，这样味道更浓，将鳕鱼块裹上面粉后，再裹上葱、姜、蒜、辣椒碎，最后再裹上一层面包糠。
6、锅中倒入适量食用油，烧热后放入鳕鱼块开始煎制，记得不时翻面，确保两面都煎至金黄色。
7、将煎好的鳕鱼块取出，装盘即可。
小贴士：
煎鳕鱼块时火候不宜太大，以免烧焦，适时翻面可以让鳕鱼块受热均匀。
如果想要更加酥脆的口感，可以在表面撒上一些熟芝麻。
鳕鱼炖豆腐
鳕鱼和豆腐搭配在一起，可以起到营养互补的作用，味道也更加鲜美，这道菜适合喜欢吃海鲜豆腐菜肴的人群食用。
用料：
鳕鱼块若干
豆腐一块
葱、姜、蒜、辣椒适量
盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽适量
高汤一碗
食用油适量
步骤：
1、将鳕鱼块洗净备用，豆腐切成小块备用。
2、将葱、姜、蒜、辣椒切好备用，可以稍微切得碎一点，这样味道更浓，锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
3、放入鳕鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
4、锅中留底油，放入煎好的鳕鱼块和豆腐块，加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽调味。
5、加入高汤没过食材表面，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟即可，期间可以翻动几次食材，确保均匀受热。
6、将炖好的鳕鱼和豆腐捞出装盘即可。
小贴士：
如果想要更加浓郁的汤汁味道，可以在炖煮过程中加入一些水淀粉勾芡。
如果不喜欢吃辣的人可以不放辣椒，只放葱和蒜爆香即可。