柚子皮怎么做好吃

柚子皮怎么做好吃

柚子皮怎么做好吃有很多做法，这里介绍其中两种做法：糖醋柚皮和柚子皮炖鸡。

糖醋柚皮

材料：新鲜柚子皮、盐、食用油、糖、醋等。

做法：

1、将新鲜的柚子皮切成块状，用盐腌制一天。

2、将腌制好的柚子皮用清水冲洗干净，挤干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入柚子皮，煸炒至表面微黄。

4、加入糖，翻炒均匀使柚子皮表面裹上一层糖分。

5、倒入醋，翻炒均匀使柚子皮均匀沾上醋。

6、加入适量清水，没过柚子皮为宜，盖上锅盖炖煮至汤汁收干即可。

柚子皮炖鸡

材料：柚子皮、鸡肉、生姜、葱、香菇、盐、胡椒粉、料酒等。

做法：

1、将柚子皮切成小块，用温水泡水，泡软后挤干水分备用。

2、鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3、锅中倒入适量清水，放入柚子皮和鸡肉，烧开后撇去浮沫。

4、加入姜片和葱段，盖上锅盖炖煮至鸡肉熟烂。

5、加入香菇和适量盐调味，继续炖煮至汤汁收干即可。

除了以上两种做法，柚子皮还可以做成柚子皮糖、柚子皮炒肉丝、柚子皮烤鱼等美食，在制作柚子皮美食时，需要注意清洗干净并处理掉苦味，以免影响口感，柚子皮中含有丰富的营养物质，具有一定的药用价值，适量食用有益健康。

首先将新鲜柚子剥去外皮，内白色的部分不用去除，直接将带皮的白色内皮清洗干净待用，准备一口小锅，将清洗干净的柚子皮倒入锅中，加足量清水浸泡一会儿，再开火慢慢煮开，这一步主要是为了将柚子皮中的苦味逼出来，注意火候不要太大，以免烧焦。

将焯水后的柚子皮捞出再次清洗干净，挤干水分备用，准备一个碗，加入准备好的白糖和冰糖（比例为1:1），再加入适量的温水，搅拌均匀待用，注意水不要太多，因为要熬成糖浆状才好下一步操作。

将挤干水分的柚子皮倒入锅中，再倒入准备好的糖浆，盖上锅盖开始炖煮，注意火候不要太大，以免糊锅，中间可以搅拌一下让柚子皮均匀受热，等到锅中糖汁熬到比较稠时，柚子皮的白色部分会变成淡黄色，此时可以适量加入一些柠檬汁或者白醋来中和酸碱度，继续炖煮几分钟即可关火出锅。

一道美味可口的柚子皮就这样做好了，吃的时候可以撒上一些炒香的芝麻或者香菜等调料来增加口感，当然也可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者孜然粉等调味料来做成辣味或者孜然味的柚子皮，总之做法多种多样，可以根据自己的口味来选择合适的做法。

柚子皮虽然口感苦涩，但是经过适当的处理和烹饪，可以变成美味可口的佳肴，无论是糖醋柚皮还是柚子皮炖鸡等美食，都受到了广泛的喜爱和好评，柚子皮还具有一定的药用价值和营养价值，适量食用有益健康。