知识大全皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富、美味可口的食物，制作方法也相对简单，下面是将皮蛋瘦肉粥制作方法详细介绍：
材料：
皮蛋2个，瘦肉100克，大米适量，清水适量，生姜3片，葱花、盐、生抽、淀粉、胡椒粉各适量。
步骤：
1、大米淘洗干净，加入适量清水煮成粥。
2、瘦肉切成肉末，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿。
3、皮蛋去壳，切成小块；生姜切末。
4、粥煮至浓稠时放入肉末、姜末和皮蛋，继续煮5分钟。
5、加入盐、胡椒粉、葱花等调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、瘦肉要先用淀粉腌制一会儿，这样煮出来的肉末不会散开，口感更加鲜嫩。
2、皮蛋瘦肉粥的口味可以根据个人喜好调整，比如可以加入一些青菜、香菇等食材。
3、煮粥时要用中小火慢慢熬煮，这样粥才会浓稠可口。
营养价值：
皮蛋瘦肉粥富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾养胃、滋阴润燥等功效，适合脾胃虚弱、消化吸收不良的人群食用。
注意事项：
1、皮蛋要选用质量好的松花皮蛋，煮之前可以用刀划几道口子，这样煮出来的皮蛋更容易入味。
2、瘦肉要选用新鲜的瘦肉，不要使用脂肪过多的部位。
3、不要过量食用皮蛋瘦肉粥，因为其中含有较多的蛋白质和脂肪，过量摄入会增加胃肠负担。
制作皮蛋瘦肉粥需要注意食材的选择和处理方法，以及煮制时间和火候的控制，只要掌握了这些要点，就可以制作出美味可口的皮蛋瘦肉粥，让家人享受到健康美味的早餐或晚餐。