羊肉胡萝卜饺子馅的做法

羊肉胡萝卜饺子馅的做法

材料：羊肉馅250克、胡萝卜2根、葱姜适量、花椒水适量、酱油少许、盐适量、油适量。

做法：

1、羊肉馅加适量花椒水，顺时针搅拌至肉馅上劲。

2、葱姜切碎，放入碗中，加入酱油搅拌均匀，制成葱姜酱油汁。

3、胡萝卜切小丁，加入到羊肉馅中，再加入适量盐和葱姜酱油汁，继续顺时针搅拌。

4、锅中倒入适量油，小火加热，油稍微有些冒烟时关火，倒入适量香油，搅拌均匀，制成调料油。

5、将调料油倒入羊肉馅中，搅拌均匀。

6、取饺子皮，将羊肉馅料包入其中即可。

小贴士：

1、羊肉本身有膻味，所以需要加一些辛香料以去膻增香，如葱姜、花椒等，同时加入胡萝卜，可以吸收羊肉膻味的同时增加鲜味，而且营养更丰富。

2、胡萝卜切小丁后口感更好，也更容易消化，如果家里有孩子或老人，可以切成细丝或擦成胡萝卜蓉。

3、搅拌肉馅时需顺时针搅拌，可使肉馅上劲，口感更佳。

4、调料油可以多次加入，以充分提取花椒香味。

营养价值：

羊肉胡萝卜饺子馅的营养价值非常高，羊肉富含优质蛋白质、铁、锌、硒等矿物质，有补虚强体的作用，胡萝卜则富含胡萝卜素、花青素、膳食纤维等，有健脾和胃、补肝明目等功效，两者搭配，营养互补，味道更佳。

保存方法：

羊肉胡萝卜饺子馅最好一顿内吃完，如果没有吃完可以放入冰箱冷藏保存，最多保存4小时，时间过长会影响口感和营养价值，如果需要长时间保存，建议冷冻保存。

除了羊肉胡萝卜馅饺子外，还可以根据个人口味加入其他蔬菜如白菜、韭菜、蘑菇等，制作出各种口味的饺子，在制作饺子皮时，可以加入适量鸡蛋，使饺子皮更加劲道有弹性，在煮饺子的过程中也要注意火候，刚下锅时大火烧开，点水两三次即可捞出，口感更佳。

羊肉胡萝卜馅饺子是一道营养丰富、美味可口的佳肴，适合各个季节食用，可以作为家庭餐桌上的一个亮点菜肴。