知识大全鱼丸是一种美味的食物，口感鲜美，营养丰富，下面是制作鱼丸的一种常见方法：
所需材料：新鲜草鱼一条（约5斤）、清水、生姜、葱、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒适量。
步骤：
1、将鱼清洗干净，去皮去骨去刺，将鱼肉切成片，放入清水中浸泡30分钟，这一步的目的是为了将鱼肉中的血水泡出，减少鱼肉的腥味。
2、将泡好的鱼肉挤干水分，放入盆中，加入适量姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉，用手抓匀，再加入适量淀粉和鸡蛋清，再次抓匀，备用。
3、锅中倒入适量清水，加入适量姜片和葱段煮开，将鱼肉一块一块地放入手中，从虎口处挤出，用勺子挖出成丸子的形状。
4、将鱼丸放入水中煮开，大火煮5分钟左右，看到鱼丸全部漂浮起来就说明已经熟了。
5、捞出鱼丸，放入凉水中过凉，这样做出来的鱼丸口感更加Q弹。
6、将过凉的鱼丸装盘，撒上葱花和香菜即可食用。
注意事项：
1、鱼肉挤成鱼丸之前一定要挤干水分，这样鱼丸才能更加Q弹。
2、煮鱼丸的水一定要多一些，以免鱼丸粘连在一起。
3、煮鱼丸的时间不宜过长，以免鱼丸煮烂影响口感。
4、过凉可以使鱼丸口感更加Q弹。
营养价值：鱼肉富含优质蛋白质、钙、铁、维生素D等营养成分，具有增强免疫力、促进骨骼发育等功效，鱼丸还含有大量的水分，可以补充人体所需的水分。
制作鱼丸需要耐心和技巧，但是只要掌握了正确的步骤和注意事项，就可以制作出美味可口的鱼丸，鱼肉是一种非常健康的食材，富含多种营养成分和功效，建议大家可以多尝试制作鱼丸，享受美食的同时也保障健康。