西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法

食材明细：

西红柿 2个、鸡蛋2个、面条适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖少量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精少许

烹饪步骤：

1、西红柿切小块，葱姜蒜切末。

2、鸡蛋打散，加少许盐、料酒和清水搅拌均匀。

3、锅中放适量油，倒入鸡蛋液，待一面定型后开始翻炒至熟，盛出待用。

4、锅中放适量油，下葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入西红柿块，不断翻炒至西红柿软烂，出红油，这个过程中如果锅内太干可以适量喷少许清水。

6、加入适量清水或高汤，倒入炒好的鸡蛋，加盐、糖、鸡精、生抽、老抽搅匀。

7、煮至西红柿软烂，汁水浓稠，大概10分钟左右。

8、煮好的面条捞入碗中，浇上西红柿鸡蛋汤。

9、西红柿鸡蛋盖在面上，吃的时候用筷子拌匀即可。

小贴士：

1、西红柿鸡蛋面味道的好坏关键在西红柿和鸡蛋，西红柿一定要炒出红油来，这样味道才香。

2、鸡蛋液里加少量料酒和清水拌匀，在烹饪的过程中可以有效的减少鸡蛋的腥味。

3、面条可以选择手擀面，也可以买超市里卖的那种鲜面条，面条煮熟的时间要控制好，不能煮太软，口感会变得黏糊不好吃，我一般是水开后下面条，中间散开一点点的，一般煮个七八成熟就好。

4、喜欢汤汁浓郁的可以多留一些汤汁。

营养信息：

本菜品营养信息基于常见食材的营养成分数据，由于食物的营养成分会随原料的产地、季节、加工方式等不同而有所差异，因此仅供参考。

热量：约400卡/人；蛋白质：约20克/人；脂肪：约15克/人；碳水化合物：约45克/人；膳食纤维：约3克/人；维生素A：约60微克/人；维生素C：约35毫克/人；胆固醇：约270毫克/人；钾：约250毫克/人。

西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，它不仅制作简单，营养丰富，而且口感鲜美，在繁忙的工作之余，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面不仅可以满足人们的味蕾，还可以提供所需的营养物质，是家庭餐桌上的必备美食。