油焖大虾的做法

油焖大虾是一道美味又简单的海鲜佳肴，其做法如下：

材料：

新鲜大虾适量，姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，香油适量

步骤：

1、虾洗净，剪去虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，背部剪开，便于入味。

2、姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入虾，煸炒至变色。

4、加入料酒，翻炒均匀。

5、加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

6、加入适量清水，焖煮几分钟，让虾充分吸收汤汁。

7、焖煮过程中，需不断翻炒，防止虾糊。

8、汤汁收浓后，撒上姜蒜末，淋上香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、虾要煸炒至变色才可加入调料，否则容易影响成菜色泽。

2、焖煮时间不宜过长，否则虾肉变老。

3、汤汁要收浓，才能体现出油焖的特点。

油焖大虾色香味俱全，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜肴。