小米锅巴的做法

小米锅巴是一种美味的小吃，制作方法如下：

材料：

1、大米和小米的比例为2:1；

2、食用油适量。

步骤：

1、将大米和小米清洗干净，晾干水分；

2、将大米和小米混合在一起，放入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀；

3、将混合好的米放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右；

4、将蒸好的米放入盆中，用擀面杖或搅拌棒将米捣成米粉；

5、将米粉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味；

6、将油倒入锅中，加热至6成热，将米粉搓成小圆球，压扁成锅巴的形状；

7、将锅巴放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份；

8、将炸好的锅巴装盘，撒上适量的椒盐或辣椒粉即可食用。

小贴士：

1、制作小米锅巴时，可以根据自己的口味加入其他调料，如五香粉、孜然粉等；

2、炸锅巴时要注意火候，以免炸糊影响口感。

这样制作出来的小米锅巴香脆可口，是不错的休闲小吃。