鱼羊鲜的正宗做法

鱼羊鲜的正宗做法如下：

材料：鲤鱼，羊肉，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，八角，花椒，香叶，草果，酱油，料酒。

做法步骤：

1、鲤鱼和羊肉切片，葱切段，姜蒜切片。

2、锅中倒油烧热，把鱼片放进去煎到两面金黄后捞出。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒和香叶炒香，放入羊肉片，加酱油和料酒翻炒。

4、放入鱼片，加盐翻炒均匀。

5、倒入适量清水，大火烧开后转小火炖20分钟左右即可出锅。

6、撒上香菜末，即可食用。

小贴士：

1、煎鱼时不要翻动太多次，避免鱼皮脱落。

2、炖鱼片和羊肉时加一些开水，汤汁会更白更鲜美。

3、可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者辣酱，味道会更加浓郁。

注意事项：

1、鲤鱼要选用新鲜的鱼，羊肉也要品质优良，以保证食材的新鲜和口感。

2、煎鱼时火候不要太大，以免烧焦。

3、炖煮时要保持小火慢炖，让鱼和羊肉充分吸收汤汁的味道。

鱼羊鲜的正宗做法需要注重食材的新鲜、烹饪技巧和调料的搭配，这样才能做出美味的鱼羊鲜汤。