咸菜的做法

咸菜的制作方法如下：

1、选用新鲜蔬菜，如大白菜、胡萝卜、黄瓜等，洗净备用。

2、将蔬菜切成小块，放入容器中，加入适量食盐腌制。

3、等待一段时间后，将容器中的液体倒掉，然后用清水清洗蔬菜。

4、将清洗干净的蔬菜放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制数日。

5、期间需经常翻动蔬菜，腌制到颜色变深，口感变咸即可取出食用。

6、可以搭配各种食物一起食用，如粥、米饭、面条等。

注意事项：腌制过程中要保持密封袋密封，避免污染和杂质，腌制时间不宜过长以免影响口感和营养价值。