月饼皮是一种传统的中式糕点,其口感和味道深受人们喜爱,下面就来介绍一种简单易做的月饼皮配方及制作方法。
材料:
转化糖浆 160克
食用枧水 1克
花生油 50克
低筋面粉 250克
豆沙馅、莲蓉馅等(月饼馅料)
步骤:
1、将转化糖浆、食用枧水、花生油混合搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉,搅拌至无干粉即可。
3、将搅拌好的面团分成若干个小剂子,每个剂子大约25克,包入豆沙馅或莲蓉馅等,封口揉圆。
4、用月饼模具将面团压成月饼形状,放入烤盘内。
5、烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱内烤约10-15分钟至表面金黄即可。
小贴士:
1、制作月饼皮时,面粉的筋度决定月饼皮口感,如果喜欢软皮月饼,可以选择低筋面粉;如果喜欢硬皮月饼,可以选择中筋面粉或高筋面粉。
2、月饼馅料可以根据个人口味选择,豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、五仁馅等都是常见的月饼馅料,如果自己制作馅料,可以参考相关食谱,将馅料制作成团备用。
3、月饼烤制时间仅供参考,具体时间要根据烤箱和月饼大小而定,烤制过程中要注意观察月饼颜色,以免烤焦。
4、吃不完的月饼可以放入保鲜袋中密封保存,尽快食用。
除了传统的豆沙馅和莲蓉馅,还有许多其他口味的月饼皮可供选择,如巧克力馅、蛋黄酥等,如果想尝试更多口味,可以自己尝试制作或购买其他口味的馅料,在制作过程中,可以根据个人口味调整材料用量,如增加糖浆或油量来调整皮馅比例等,月饼皮的口感和味道也与烤制时间和温度等因素密切相关,因此需要不断尝试和调整,才能制作出美味的月饼皮。
除了传统的烤制方法,还有许多其他制作月饼的方法,如油炸、蒸煮等,不同的制作方法可能会影响月饼皮的口感和味道,因此可以根据个人喜好选择合适的制作方法,无论采用哪种方法,都要注意材料的质量和卫生,保证制作出的月饼皮口感和味道上乘。
制作月饼皮是一种有趣的家庭活动,不仅可以增进家人之间的感情,还可以享受到自己动手做美食的乐趣,在制作过程中,可以根据个人口味和喜好进行调整和创新,制作出独具特色的月饼皮,为家人和朋友带来一份美味和惊喜。