腌黄瓜的做法大全

腌黄瓜是一道美味下饭的家常菜，做法如下：

所需材料：

新鲜黄瓜、盐、蒜头、生姜、红辣椒、米醋、生抽、白糖、花椒、清水

做法步骤：

1、新鲜黄瓜切成条状，放入适量盐腌制1小时，待用。

2、蒜头、生姜切片，红辣椒切丝备用。

3、锅中倒入适量油，加入花椒粒小火炒香，晾凉备用。

4、腌制好的黄瓜挤干水分，放入干净无水的容器中。

5、放入蒜片、生姜片、红辣椒丝，淋入米醋、生抽、白糖，加入炒好的花椒，拌匀。

6、将腌制好的黄瓜放入密封的玻璃容器中，放置阴凉通风处，腌制两天左右即可食用。

小贴士：

1、黄瓜要用新鲜且颜色翠绿的，口感更佳。

2、容器需要干净无水，否则会影响腌制效果。

3、腌制过程中不要随意翻动，以免影响口感。

4、喜欢吃辣的可以增加红辣椒的用量，口味偏重的也可以加入适量花椒和生姜炒香腌制。

这道腌黄瓜酸辣可口，开胃下饭，非常适合搭配米饭或粥食用，快来尝试自己动手腌制吧！