茼蒿菜家常做法

茼蒿菜家常做法

茼蒿菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有独特的清香味，下面将介绍一种简单易行、口感鲜美的茼蒿菜家常做法。

材料：

茼蒿菜300克

蒜末适量

食用油适量

食盐、鸡精、生抽各适量

清水适量

步骤：

1、将茼蒿菜洗净，切成适当大小的段。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

3、放入茼蒿菜翻炒，加入食盐、鸡精、生抽调味。

4、加入适量清水，使茼蒿菜炒至断生即可出锅。

小贴士：

1、茼蒿菜容易出水，加入少量清水可以帮助保持口感。

2、蒜末的爆香程度可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重一些的可以多放一些蒜末。

3、炒茼蒿菜时火候不要太大，以免炒糊影响口感。

营养价值：

茼蒿菜含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁、膳食纤维等营养成分，具有降压补脑、安心养神等功效，经常食用茼蒿菜可以补充身体所需的营养物质，增强身体免疫力。

除了以上家常做法，还可以将茼蒿菜与其他食材搭配，如鸡蛋、肉丝、豆腐等，制作成各种美味佳肴，茼蒿菜也适合凉拌、快炒、煮汤等多种食用方式，在烹饪过程中，注意保持其鲜嫩的口感和清香的味道，可以让人食欲大增。

最后需要注意的是，茼蒿菜中含有芳香油类物质，容易氧化变黑，因此在烹饪过程中要注意保持其新鲜度，尽快完成炒制、煮炖等加工过程，以免影响外观和口感，为了保持茼蒿菜的营养价值和鲜美的味道，也建议尽量选择新鲜的嫩叶部位进行烹饪，避免选择老叶和梗部，这些部位口感较差且营养成分相对较少。