酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛是一道酸辣可口，鲜嫩爽滑的经典川菜，下面是我酸汤肥牛的做法：

食材：金针菇肥牛卷、青红辣椒各适量、酸汤酱适量、酸菜适量、姜适量、蒜头适量。

步骤：

1、金针菇肥牛卷解冻，姜蒜切片，酸菜切碎，青红辣椒切圈备用。

2、锅内热油，下入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒，3. 加入适量的酸汤酱，炒匀后盛出备用。

4、另起锅热油，下入青红辣椒炒至断生，5. 加入肥牛卷，快速翻炒均匀，6. 加入酸汤酱和酸菜，炒匀即可出锅。

小贴士：

1、肥牛要一片一片的切，这样烫的时候不会成一坨。

2、一定要用酸汤酱，这是这道菜的灵魂，如果没有可以用番茄酱和白醋混合代替。

3、火候要掌握好，不要炒太久，保持肥牛的嫩度。

4、可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

酸汤肥牛是一道色香味俱全的佳肴，口感鲜美，营养丰富，是一道适合各种场合的佳品。