知识大全肉皮冻是一种美味又健康的食品，制作方法简单易行，下面就来分享一种美味的肉皮冻制作方法：
所需材料：猪皮250克、生姜1块、八角1个、葱白适量、清水适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
制作步骤：
1、准备材料，将猪皮洗净，去毛，刮去肥油，切成细条状，生姜洗净拍碎，葱白洗净备用。
2、将猪皮放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，将浮沫撇去，转小火慢慢熬煮。
3、煮至猪皮软烂，捞出猪皮，将汤汁过滤备用。
4、将切好的猪皮和姜碎、八角放入砂锅中，加入适量盐和鸡精调味，加入过滤后的汤汁。
5、小火慢慢熬煮至汤汁变得浓稠，期间要不断搅拌，以免糊锅。
6、将葱白切成细丝，放入碗底，将做好的肉皮冻倒扣在碗中，撒上一些葱花作为装饰。
7、将香油淋在肉皮冻上即可。
小贴士：
1、猪皮上的毛可以用镊子夹掉，刮掉肥油时可以用刀切成细条状，这样更容易刮干净。
2、煮猪皮时可以加入一些姜片和葱白，可以去腥味。
3、过滤汤汁时要将所有食材都过滤掉，以免影响口感。
4、淋香油时可以根据个人口味适量增减香油用量。
肉皮冻不仅美味可口，而且营养价值丰富，它含有大量的胶原蛋白质，对于爱美的女性来说是一种很好的美容食品，肉皮冻还含有丰富的钙质和铁质，对于补充钙质和铁质贫血的人来说是一种很好的选择，制作肉皮冻的过程虽然简单，但是需要注意一些细节，比如煮猪皮的时间不宜过长，否则会影响口感，在调味时要注意不要加入过多的盐和味精等调料，以免对身体造成负担，只要掌握了制作方法，就可以轻松制作出美味的肉皮冻，享受美食带来的快乐。