鱼香肉丝做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，它以其独特的味道和丰富的口感而闻名，下面我将向您介绍如何制作美味的鱼香肉丝。

所需材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、陈醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉

步骤：

1、将猪里脊肉切成丝，加入少许盐、胡椒粉、鸡精和料酒，腌制10分钟，胡萝卜、青椒、红椒和木耳切成丝，大葱和生姜大蒜切碎备用。

2、准备酱汁，在碗中倒入生抽、陈醋、糖、盐和少许鸡精，搅拌均匀，备用。

3、热锅凉油，放入腌好的肉丝，煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜末炒出香味。

4、加入切好的配菜，继续煸炒，将配菜炒至断生，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5、加入适量水淀粉勾芡，使酱汁更好地附着在肉丝上，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、煸炒肉丝时火候不要太大，以免肉丝炒糊。

2、配菜可以根据自己的喜好进行调整，比如可以加入土豆丝、豆皮等。

3、豆瓣酱可以根据自己的口味选择，如果不喜欢太辣的可以选择其他辣度较低的酱料。

4、如果想要更浓郁的鱼香味，可以在酱汁中加入少许的香辣酱或者花椒粉。

这道鱼香肉丝做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭制作的佳肴，快来尝试一下吧！