知识大全虾仁是一种美味且营养丰富的食材，可以与多种配菜搭配炒制出不同口味的佳肴，以下列举几种常见的虾仁配菜及相应的做法，供您参考：
蒜蓉粉丝虾仁
材料：虾仁250克、龙口粉丝一小包、蒜蓉适量、蚝油适量、生抽适量、小米椒几个、葱花适量
做法：
1、粉丝用温水泡软，取出沥干水分，铺在盘子里。
2、虾去壳去虾线，洗净沥干水分，加入少许料酒和盐腌制片刻，再铺在粉丝上面。
3、热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入蚝油和少许清水煮开，淋在虾仁上。
4、放入小米椒，大火煮开，再撒上葱花即可。
彩椒鲜虾仁
材料：虾仁250克、红黄绿彩椒各一个、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量
做法：
1、虾仁洗净去虾线，加入盐、料酒腌制一会儿；彩椒切成小块。
2、锅中加水烧开，放入腌制好的虾仁焯水，捞出备用。
3、热锅凉油，加入蒜末炒香，放入彩椒翻炒均匀。
4、加入生抽、鸡精调味，放入虾仁翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。
鲜虾西葫芦炒饭
材料：隔夜米饭1碗、鲜虾8个、西葫芦半个、红椒半个、盐适量、生抽适量、葱花适量、姜末蒜末适量
做法：
1、鲜虾去壳去虾线，西葫芦和红椒切小丁。
2、锅中加水烧开，放入虾仁焯熟捞出备用。
3、锅中加油烧热，放入姜末蒜末炒香，加入西葫芦丁翻炒均匀。
4、加入米饭炒散，炒至米粒松散。
5、加入红椒丁和虾仁炒均匀。
6、加入盐和生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。
鲜虾芦笋炒意面
材料：意面适量、鲜虾8个、芦笋适量、红椒半个、蒜末适量、盐适量、黑胡椒适量、芝士碎适量、意大利香料适量
做法：
1、意面煮熟捞出沥干水分，加入少许橄榄油拌匀防止粘连。
2、鲜虾去壳去虾线，芦笋切段，红椒切丝备用。
3、锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入虾仁煎至变色。
4、放入芦笋段和红椒丝翻炒均匀。
5、加入意面和所有调料翻炒均匀，撒上黑胡椒和意大利香料即可出锅。
除了以上几种配菜，虾仁还可以搭配蘑菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，口感丰富多样，在烹饪虾仁时，要注意保持其鲜嫩口感，焯水和烹饪时间不宜过长，同时加入一些调料可以增加口感层次和风味，选择合适的配菜也很重要，不同的配菜可以起到增色、增香、增口感的作用。