鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，它口感鲜美，色香味俱佳，下面我将分享一个家常做法，供您参考。

所需材料：

猪里脊肉 250克、

胡萝卜 1根、

青椒 2个、

泡发黑木耳 适量、

大葱 适量、

姜末 适量、

蒜末 适量、

豆瓣酱 适量、

酱油 适量、

醋 适量、

糖 适量、

盐 适量、

鸡精 适量、

水淀粉 适量、

食用油 适量。

步骤：

1、将猪里脊肉切丝，加入少许盐和鸡精腌制一会儿；胡萝卜、青椒和黑木耳切丝，大葱切段备用。

2、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱煸炒出红油，加入酱油、醋、糖和少许水煮开。

4、加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再加入炒好的肉丝和大葱段翻炒均匀。

5、最后加入盐和鸡精调味，淋上少许水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1、炒鱼香肉丝时火候不要太大，以免糊锅。

2、豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加辣椒。

3、勾芡时不要加太多水，以免影响口感。

这道鱼香肉丝做法简单，色香味俱佳，是一道非常适合家常烹饪的美食，希望您能喜欢！