香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是一道非常美味且营养丰富的菜肴，它不仅口感鲜美，而且能够提供人体所需的多种营养，下面就来详细介绍香菇炖鸡的做法。

材料：

1、鸡肉：适量

2、香菇：适量

3、姜：适量

4、蒜：适量

5、青葱：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、盐：适量

10、糖：适量

11、干辣椒：适量

12、香油：适量

步骤：

1、将鸡肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。

2、香菇用清水泡发，去蒂洗净备用。

3、热锅凉油，放入姜片、蒜头煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至金黄色。

4、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，继续煸炒均匀。

5、加入香菇和适量的水，水量刚好没过鸡肉和香菇。

6、加入干辣椒，小火慢炖20分钟左右，期间翻动几次鸡块，防止糊锅。

7、炖至鸡肉熟透，汁液浓稠，加入青葱和香油调味。

8、将炖好的鸡肉和香菇盛出装盘，撒上些许青葱装饰即可。

小贴士：

1、煸炒鸡肉时火候不宜过大，以免烧焦。

2、加入香菇后，水量的多少会影响炖煮的时间和口感，请根据实际情况调整。

3、干辣椒的用量可以根据个人口味增减，不喜欢辣的可以省略。

4、出锅前加入香油可以增加香气，使鸡肉更加美味。

营养价值：

香菇炖鸡不仅美味，还具有很高的营养价值，鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力；而香菇则含有丰富的维生素B群、维生素D以及钾、磷等微量元素，具有开胃健脾、增强免疫力、降低血压等功效，两者搭配，既美味又健康。

食用方式：

1、香菇炖鸡可直接搭配米饭食用，也可作为一道佳肴用于宴请宾客。

2、建议趁热食用，以免影响口感和营养价值。

3、可根据个人口味适量增减食用量，避免浪费。

香菇炖鸡是一道简单易学、营养丰富、美味可口的佳肴，适合家庭制作和品尝，快来尝试一下吧，相信你一定会爱上它的！

以上就是香菇炖鸡的做法详解，希望对你有所帮助，制作过程中如果有任何疑问，请随时提问，我会尽力回答，祝你制作成功，享受美食！