知识大全小鸡炖蘑菇是一道非常美味且营养丰富的家常菜，其鲜美的鸡肉和丰富的菇类食材相互融合，让人回味无穷，下面就来介绍一下这道菜的烹饪方法。
所需材料：
1、鸡肉块适量（约500克），最好选择嫩一些的小公鸡，肉质更鲜嫩。
2、干蘑菇适量，建议选择口感丰富、香味浓郁的榛蘑，口感更佳。
3、粉条适量，建议选择耐煮、口感Q弹的细粉条。
4、大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油适量。
步骤：
1、将鸡肉块洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾后继续煮5-10分钟，捞出洗净备用。
2、干蘑菇用温水泡发，泡蘑菇的水沉淀杂质后备用。
3、热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖翻炒均匀。
4、将蘑菇和泡蘑菇的水（沉淀后的水不要）一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
5、炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐和花椒大料调味。
6、粉条泡软后，将粉条与鸡肉蘑菇混合均匀，继续炖煮至粉条熟透。
7、出锅前，可撒上一些葱花增加香味，也可根据个人口味加入味精等调料。
注意事项：
1、鸡肉块的大小会影响炖煮的时间和口感，建议不要切太小容易炖烂。
2、泡蘑菇的水不要丢掉，沉淀后的水含有蘑菇本身的鲜味，可以一起倒入锅中，让整道菜的口感更丰富。
3、煸炒鸡肉块时火候不要太大，以免烧焦。
4、炖煮过程中要经常翻动食材，避免粘锅。
5、粉条的泡发时间要根据实际情况调整，以口感Q弹为佳。
6、这道菜需要炖煮的时间较长，建议使用高压锅等工具烹饪，以便节省时间。
营养价值：
鸡肉和蘑菇都是非常营养的食材，搭配在一起更能发挥其营养价值，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是鸡胸肉部分脂肪含量较低，是健康饮食中的优质选择，蘑菇则含有丰富的膳食纤维、蘑菇多糖和多种维生素等营养成分，有助于提高免疫力、预防高血压和冠心病等慢性疾病。
小鸡炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在烹饪过程中需要注意火候和时间，以保证食材的口感和营养价值，这道菜也非常适合搭配米饭或面食一起食用。