山楂糕的家常做法

山楂糕是一道美味家常的中国传统糕点，口感酸甜适中，营养丰富，制作方法也十分简单易学，下面就为大家详细介绍山楂糕的家常做法：

食材：山楂果500克、冰糖250克、水适量、柠檬1个、细砂糖30克、琼脂适量、水适量

步骤：

1、山楂果洗净去核，加水适量煮熟，注意煮的时候不要加糖，煮熟后捞出山楂果，去掉皮肉，留山楂果汤水备用。

2、冰糖、细砂糖和水混合在一起，加热煮至冰糖完全溶解，煮沸后关火，加入琼脂液，搅拌均匀。

3、将山楂果汤水倒入锅中，加入去核的山楂果果肉，用搅拌器搅拌均匀，再次煮沸后关火，倒入容器中，晾凉凝固。

4、柠檬挤汁备用，将山楂糕放入冰箱冷藏片刻，取出切块即可食用。

小贴士：

1、琼脂是一种凝固剂，可以使山楂糕凝固成形，增加口感，如果没有琼脂，可以用吉利丁片或者明胶泡软代替。

2、煮冰糖溶液时要用小火慢慢熬煮，不要用大火，以免冰糖焦化产生苦味。

3、柠檬汁可以增加山楂糕的酸甜口感，使口感更加清爽。

4、切山楂糕时可以用刀蘸些凉开水，这样切起来比较容易，而且不会粘刀。

营养价值：

山楂糕富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有健脾开胃、消食化积、活血化瘀等功效，适当食用山楂糕可以促进消化、增强食欲、软化血管等效果。

注意事项：

1、山楂糕含有一定的酸性物质，脾胃虚弱者不宜过多食用。

2、制作过程中使用的器具需要清洗干净，避免污染。

山楂糕是一道简单易学、美味营养的家常小食，无论是作为零食还是佐餐饮料，都十分适合，如果你想尝试更多口味和款式的山楂糕，可以添加一些坚果碎、干果等食材进行创新制作，也可以根据个人口味适量增减糖分和酸度，做出最适合自己的口感，山楂糕是一道适合各个年龄段人群的美味小食，不妨尝试制作一下，为家人和朋友带来一份健康美味的惊喜吧！