知识大全土豆炖排骨是一道美味家常菜，其做法如下：
所需材料：
土豆2个，洗净削皮
排骨500克，洗净备用
葱、姜、蒜适量
青红椒各一个，切片备用
料酒、盐、鸡精、老抽、生抽各适量
八角、桂皮、花椒、香叶等香料适量
步骤：
1、排骨焯水，洗净浮沫，沥干备用。
2、热锅凉油，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后放入排骨翻炒，加入适量料酒，去腥味。
3、加入适量水，放入八角、桂皮、花椒等香料，炖煮10分钟。
4、放入土豆，翻炒均匀，加入适量盐、老抽、生抽，继续炖煮15-20分钟。
5、加入适量鸡精，翻炒均匀，然后加入青红椒片，翻炒至青红椒断生。
6、炖煮至汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士：
1、土豆要炖煮至软烂才好吃，所以要在最后一起炖煮。
2、加入适量料酒可以去排骨的腥味，同时增加菜肴的香气。
3、可以根据个人口味加入适量的香料，如孜然、五香粉等，增加口感层次。
4、最后加入的青红椒可以在短时间内迅速炒熟，保持了脆嫩的口感。
这道土豆炖排骨做法简单，味道鲜美，排骨的肉质软烂，土豆软糯可口，汤汁浓郁醇厚，非常适合冬季食用，在享受美食的同时，还能增加家人之间的感情，是一份不错的家庭晚餐选择，记得在烹饪时火候要掌握好，才能炖煮出美味可口的土豆炖排骨。