水煮肉片的做法视频

【水煮肉片】的做法视频

水煮肉片是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜，此菜辣中带着一丝甜意，肉片鲜嫩，口味醇厚，今天就来教大家如何做出这道美食。

所需材料：里脊肉、豆芽、大白菜、金针菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉等。

步骤如下：

1、先将里脊肉切片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。

2、豆芽洗净后焯水，捞出铺在碗底，再将大白菜和金针菇焯水，捞出放在豆芽上。

3、热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香，加适量豆瓣酱炒匀，加适量水烧开。

4、加入适量盐，将蔬菜和肉片倒入锅中，煮至肉片变熟即可出锅。

5、将所有食材倒入铺好豆芽的大碗中，再撒上干辣椒和花椒。

6、现在要来点火煮料了，将锅洗净烧热，放入适量油，烧至七成热，然后迅速浇在干辣椒和花椒上。

7、激出干辣椒和花椒的香味后即可食用。

小贴士：

1、煮肉片的水量不宜过多，刚好没过食材即可。

2、煮肉片的火候不宜过大，以免肉片煮散。

3、浇热油时要注意安全，避免烫伤。

4、如果不喜欢吃辣的干辣椒和花椒可以不用放，根据个人口味调整。

营养价值：

水煮肉片不仅美味可口，而且营养价值丰富，里脊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1和B2等，有助于强健体魄，提高免疫力；豆芽、大白菜和金针菇等食材也各具营养价值，有助于补充各种营养成分。

适合人群：

水煮肉片是一道适合各类人群食用，老少皆宜。

水煮肉片是一道色香味俱全、营养丰富的川菜佳肴，无论是自己食用还是招待客人，都能让人眼前一亮，胃口大开，快来试试吧！

当然了，以上就是【水煮肉片】的做法视频的大致内容，如果你想进一步了解这道美食的细节和技巧，可以参考相关的川菜食谱书籍或视频，或者在制作过程中向身边的人请教。